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400-777-6090 19150103776開零食店是門技術(shù)活,不是說只要坐在店里就可以的了。營銷,銷售,宣傳等等缺一不可。以上三個這里暫且不提,今天饞嘴郎小編就來講講關(guān)于零食加盟店商品的結(jié)構(gòu)化調(diào)整問題。有人可能覺得這個很陌生,但是其實這是在零食加盟店日常經(jīng)營中很常見的一個細節(jié),但是很多人不是很關(guān)注,其實往往影響成交的就是這些你沒有注意到的細節(jié)。
商品的淘汰方法
一般來說淘汰滯銷商品有如下幾種方法:
(1)排行榜淘汰法:根據(jù)零食加盟店內(nèi)商品實際的銷售情況,制定商品銷量排行榜,排在后的5%~10%的商品可確定為淘汰對象。
(2)銷售量淘汰法:適用單價低的商品,在一定的時段內(nèi)測定出一個銷售量的基數(shù),未達標準銷售量的即被淘汰。
(3)銷售額淘汰法:適用主力商品,在一定的時段內(nèi)測定出商品標準銷售額,達不到標準銷售額的即被淘汰。
商品的引進方法
如果說零食商品的淘汰是對品類中的“雞肋”進行了清理,那么商品的引進則是對品類補充了新鮮血液,具體引進的方法如下:
(1)競爭對手暢銷商品的分析研究:競爭對手就是好的學(xué)習(xí)榜樣,在競爭對手那里較為暢銷的商品毫無疑已經(jīng)得到了商圈消費者的接受與認可,零食加盟店可以直接引進,不斷完善自己的商品服務(wù)功能。
(2)媒體廣告商品的引進:這是商品宣傳有力的平臺之一,通過它可以直接全面地向顧客介紹商品,也容易使宣傳的商品在消費者心目中的印象加深,刺激顧客的購買欲望。因此要重視此類商品的引進銷售工作,一是不用額外宣傳就能促進銷售;二是保持門店與時俱進、與時尚同步的狀態(tài)。
(3)新品的引進:新品往往蘊涵著新的消費需求和消費趨勢,加盟總部在開發(fā)新品前已經(jīng)做了充分的市場調(diào)研,因此我們要敢于引進新品銷售,去適應(yīng)、滿足消費者的新的需求,引導(dǎo)新的消費理念。
(4)參照目前同一類暢銷商品:規(guī)定新引進商品在進場試銷的3個月內(nèi),銷售額必須達到目前同類暢銷商品銷售額的80%或至少不低于替代淘汰商品銷售額,方可列入采購計劃的商品目錄之中。
所以,我們的零食加盟店想要開好,獲得好的收益,一定要在商品“精”字上做文章,千方百計使零食加盟店的商品適銷對路;還要定期對門店商品品類進行審核,做到“去劣存”、“有進有出”和品種結(jié)構(gòu)的動態(tài)平衡。